關於私房菜

筆者發佈私房菜的進度，著實很慢。
為什麼呢？
原因之一，當然是時間有限，另外，
因為須符合以下幾點，才會發佈。

1. 市面上幾乎找不到的。
現在網際網路這麼發達，找的到的話，我們直接搜尋就好了，筆者就不編寫了。在網路搜尋找的到就不是私房菜了咩！
一來不會侵犯他人智財權(尊重他人就是尊重自己，人必自重而後人重之)。
二來減少網路資訊泛濫。
三者符合筆者堅持原創的原則。
第四更可以節省網路頻寬，頻寬不足是我們大家造成的。


2. 需儘力符合不燥不寒的原則。
熱性或過於寒性的菜色，不列入考慮，每個人體質不同，因此選擇性平的食物，如果有徧熱性或徧寒性的菜色，會想辦法平衡。例如：先前介紹的『雪玉飄紅』，其中的蘿蔔屬寒性，因此加入徧熱性的辣椒予以平衡。


3. 任何家庭都可以簡單處理。
有些菜色雖然很好，但對一般家庭來說，處理過程繁雜，在下就不列出了。例如：有些菜色要需經十幾道做工。


4. 容易尋找及盛產的食材。
為了一道菜色，還要上窮碧落下黃泉，那也太為難了我們自己了，而且盛產的食材還可以幫助農民，何樂而不為。


5. 健唐少油。
有些食材可要油炸……等等高油脂的菜色，就不列入考慮了，儘量以輕淡養生為原則。

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PC DIY組裝電腦的問題

筆者二十多年來常常接到一些PC DIY電腦組裝後，發生一些問題的諮詢。
為什麼會發生這種問題？
且見以下筆者娓娓道來

在這裡要事先申明一點，雖然有時候說出實情會讓有一部份人不太舒服，但是卻直截了當，指陳事實，請不要對號入座。
我們來看看組裝電腦會發生的問題及原因吧。

1. 消費者觀念的迷思。
組裝電腦看起來好像很簡單？我們來看看冷氣機的結構比電腦簡單，怎麼就不會想要組裝冷氣機？電鍋、電視、冰箱……等等結構也比較電腦簡單多了，為什麼就很少人組裝電鍋、電視、冰箱……等等，所以消費者先破除這個迷思吧！


2. 組裝者不懂裝懂。
這是組裝者最不能有的壞習慣，不慬會造成誤導，還有可能會對別人造成損失。
有些組裝者以為只要閱讀一些電腦雜誌或瀏覽硬體網站，就可以成為電腦組裝者，甚而自稱是電腦組裝高手；有時這些組裝者還常藉著閱讀來僅有的組裝知識四處炫耀。
事實上組裝者除了需要瞭解產品技術規格參數以外，還需要基本的電學觀念、經驗積累、排解故障以及處理問題的能力……等等。很可惜的是，現在有許多人把裝電腦的速度作為組裝電腦的衡量標準，叫人啼笑皆非。
用簡單的方法來說，有些組裝者連電錶都不會使用，傻傻分不清AC與DC，這樣也能組裝電腦？這就好像不會煞車，也能開車？各位敢坐這種駕駛的車嗎？


3. 組裝者未釋放身體靜電。
我們身體本身就帶有靜電，而這些靜電對脆弱的硬體有十足的殺傷力；尤其在冬天最為明顯。
依正規操作規範，在安裝硬體時，必須先釋放身上畜積的靜電。
很可惜的是有些電腦組裝者，常常忽略或不知這個靜電現象，雙手空空直接安裝；身上的靜電便瞬間損壞硬體設備，這種現象屢見不鮮。例如：記憶體就這樣燒壞了。去靜電的小工具價格也不過百元左右，別這麼捨不得，賭這麼大？


4. 不清楚作業系統原理及濫用GHOST。
安裝作業系統的時候，這些組裝者常常是一直單按下一步，直到安裝完成，根本搞不清楚每個步驟的用意。如果真的是一直單按下一步，何必設計停下來出垷一些選項再單按下一步？直接安裝到底不就好了。
會設計停在這裡，要安裝者選擇，一定有其目的，請瀏覽清楚其中不同的選項，再選擇最適合的條件往下安裝；而有些組裝者要嘛搞不清楚這些步驟的用意，也為了節省時間，所以就一直單按下一步，直到安裝完成。
有些組裝者為了節省時間及省錢，直接使用GHOST，由於硬體的組合多樣化，常常會遇到很多的問題，而GHOST會產生像對於硬體的支援問題……等等，不勝枚舉。
因為GHOST的鏡像電腦和目標電腦的硬體元件不儘然相同，而GHOST則會直接跳過作業系統識別硬體的步驟，乍看一下使用GHOST安裝作業系統的速度很快，但卻會讓使用者遭遇到許多無法想像且莫名其妙的問題。
因此，對一部新的電腦來說，還是安安份份地從頭開始安裝是比較穩當的做法。曾經碰過一位組裝者，很自豪地告訢在下，他在一個多月內，安裝了一百多次近二百次的作業系統，聽起來好像很不錯吧！不過…………都是同一部電腦。這意味著什麼？意味著未適當安裝，因此一直無法正常運作，所以才要一而再，再而三地安裝，不可不戒之為慎啊。


5. 直接用手推光碟機托盤。
除了吸盤式光機以外，光碟機的托盤都有設計進入退出按鈕，很可惜的是有許人習慣直接用手推動光碟機托盤，不但秏力而且容易造成光機損害。長此以往，會導致光碟機進入退出機電的損壞，因而發生無法退出托盤……等等狀況。


6. 熱插拔硬體。
除了高檔伺服器平臺能支援PCI 埠、記憶體插槽熱插拔，甚至硬碟也可以熱插拔(所以價位才會比一般個人電腦多一個零以上)。
而目前一般個人電腦只有USB埠及IEEE 1394埠支援熱插拔，但常常有些組裝者為了節省時間，習慣直接在未支援熱插拔的硬體上直接熱插拔(例如：顯示器)，直接熱插拔會帶來瞬間電流，而這個瞬間電流有時會燒壞這些埠。這種現象每天都有發生的案例。


7. 不斷地追求最新的驅動程式。
有些組裝者喜歡在網路上下載來路不明的驅動程式，或者是下載Beta版驅動程式安裝在組裝電腦上。(而Beta版驅動程式雖然說明其不穩定性，都已經是Beta版，當然是測試版)，但這些組裝者還是照裝不誤。
常常因此而帶來許問題，例如：就有因安裝驅動程式而導致整個作業系統崩潰；雖然新的驅動程式有可能提升性改善功能和相容性，但是不合適的版本往往容易造成硬體功能異常現象，如果舊版本運作穩定正常，建議不要隨意更新。
尤其有些組裝者往往不看驅動程式內的Readme檔案，這更是一個可怕的災難。這些Readme檔案，有其目的，才要撰寫；幾乎所有的程式設計師(包括筆者也不例外)，最不喜歡撰寫Readme檔案(或說明書或使用手冊)，如果一樣，何必大費周章花時間撰寫？就是有不一樣的地方，所以才要撰寫啊。
我們使用電腦是用來當我們運用的工具，穩穩當當地正常運作才是我們的目的，至於測試版嘛！就交給專家或白老鼠去測試及實驗好了。


8. 不蓋上機殼。
有些組裝者基於追求散熱效果以及方便更換硬體……等等理由從來不蓋上機殼。不蓋上機殼，是可以讓CPU稍微涼快，但卻會讓我們付出以下代價：

• 累積灰塵：讓硬體累積大量的灰塵而影響正常運作。
• 靜電危害：會讓內部各種硬體元件沾滿灰塵，產生靜電危害。
• 硬體損毀：容易讓液體濺入導致硬體損毀。
• 熱量上升：因為打開機殼，內部失去空氣對流，冷空氣不再經過記憶體……等等硬體元件，而主機板熱量上升，不僅熱量無法散去，還會使得位於上方的光碟機、燒錄機……等等因熱量上升，容易減損使用期限。
• 影響健康：因為沒有機殼遮蔽這些電磁干擾、電磁幅射及噪音。

最後，祝大家電腦使用順心如意。

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讚譽慈母

讚頌曲恩琴，
譽望如錦瑟；
慈暉日月和，
母親節快樂。～子瑜於壬辰孟夏

綠白肉片(私房菜，烹飪教學影片)

可明目，補中不足，健胃及阻斷後續致癌過程的好料理。
影片示範：641

綠白肉片

主食材：	蔥數根 豬肉八兩(300公克)
副食材：	蒜瓣三瓣 薑一些
調味料：	鹽少許 糖少許 味醂(或米酒) 醬油約五匙

說明：

1. 《神農本草經》：蔥實，味辛，性溫，無毒，入肺、胃經。主明目，補中不足。
2. 《名醫別錄》：蔥為中品，別名「和事草」，因為它與諸物合用皆宜。
3. 特殊氣味主要來自有機硫化物(硫化丙烯)成分，也促使體內排除致癌物質的酵素活性增加，相對減少身體罹患癌症的機率。
4. 據藥理研究，蔥有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。亦能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。
5. 蔥類食物中的含硫化合物，可抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，進而阻斷後續的致癌過程。(人體腸道中存在一些特殊細菌，會將食物中的硝酸鹽轉為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽很容易在胃部的酸性環境下，與蛋白質形成致癌物質亞硝胺，特別容易引發胃癌。)

製作步驟：

1. 薑切成碎末。
2. 蒜瓣切成碎末。
3. 豬肉切片。
4. 蔥切段。
5. 起鍋。
6. 薑蒜爆香。
7. 豬肉下鍋。
8. 調味，放鹽、糖、味醂及醬油。
9. 拌炒(或抛鍋)均勻受熱及悶煮。
10. 八九分熟時加入蔥段。
11. 拌炒(或抛鍋)均勻受熱及悶煮。
12. 起鍋

烹飪教學影片：

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