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2013年4月30日 星期二

快炒的訣竅

一樣是炒菜,用同樣的材料,同個爐具,同個鍋子;
為什麼一般快炒師父,就是炒的比較好吃?
快炒是在所有烹飪技術中,最講究火候的功夫;也是最難標準化的技術。
怎麼說呢?

我們看看餐飲的連鎖。
有炸的、火鍋、滷味、蒸的類別、燉的類別、烤的類別……等等。
幾乎沒什麼看到快炒開連鎖的。
在下要說出這個快炒的訣竅…………同行別打在下喔!

如何選購電腦?

筆者幾十年來常常接到一些諮詢,要買什麼樣的電腦會比較好?
對於這種問題,雖然筆者有時候給了一些建議,但通常問的人回家之後,陸陸續續會出現一堆雜音及問題,有時會令人不堪其擾,因此有了這篇文的誕生。
店員說:『……規格比較好,以後還可以升級……。』
家裡小朋友說:『我同學說……的電腦比較好。』
朋友說『……的規格比較好,組裝比較便宜……。』
面對這麼多種說法,那究竟哪一種說法比較可信?

2013年4月24日 星期三

豁達安樂

溫良恭儉讓
定靜安慮得
修身若悟徹
豁達又安樂。~子瑜於乙酉孟秋

2013年4月7日 星期日

深度慢遊方法

要如何深度慢遊?
其方法見見智,在下淺見提供一個方法。其方法如下:

易濤學觀

易若轉圜需多聞,
濤生雲滅習論道;
學如穿井乃精勤,
觀火知理悟勵行。~子瑜於己卯仲夏

感懷

少小離家工作忙,
故鄉生疏變異鄉;
羣山碧波未細賞,
他鄉熟捻做故鄉。~子瑜於癸已仲春

2013年4月2日 星期二

網路下載或分享免費?

有許多朋友常常上網,也常常分享一些資訊及好文章;在某個觀點來說,是個很好的舉止。
曾發生過案例,因為分享而被告,怎麼會被告?
網路不是免費的嗎?
這裡有一個很重要的觀念要釐清: