快速且簡便的菜餚,不需動到鍋子、爐具。
影片示範:641![]() |
雪玉飄紅 |
主食材:
| 白蘿蔔 |
副食材: | 辣椒一根 蔥半根 蒜瓣二瓣 |
調味料: | 鹽少許 糖少許 白麻油少許 |
說明:
- 這是一道以刀工為主的涼拌菜,切的越薄越好。
- 切的越薄越能吃出清脆。
- 白蘿蔔選購時別注重外表,有裂痕的最好,有裂痕表示內部甜分夠,所以才會裂開。
準備事項:
- 白蘿蔔買回來後入冰箱冷藏兩個小時以上。
- 冷藏前頂多只要清洗外皮就好,千萬不要先削皮。
- 如果先削皮則會失去甘甜清脆的口感。
製作步驟:
- 白蘿蔔削去外皮。
- 白蘿蔔切片,越薄越好,最好不要超過3mm。
- 白蘿蔔置入碗內備用。
- 辣椒切丁,如果不敢吃辣者可去籽。切前記得留尾段一小段備用,切好置入放白蘿蔔的碗內。
- 蔥切丁,同上述一樣也留一小段,切好置入放白蘿蔔的碗內。
- 蒜瓣切丁,,切好置入放白蘿蔔的碗內。
- 調味料(鹽少許、糖少許、白麻油少許)放入碗內一起攪拌。
- 攪拌好後倒於盤子。
- 先前的蔥段雕花,放於盤上裝飾,中心放入先前的辣椒尾。
後記:白蘿蔔也可以換成山藥。
私房菜做菜教學影片:
會自動判別瀏覽器是否支援HTML5,而選擇HTML5播放,若不支援則選擇Flash播放。
會自動判別瀏覽器是否支援HTML5,而選擇HTML5播放,若不支援則選擇Flash播放。
瀏覽後留言是一種好習慣。
不客氣,只是將平生所學的儘力寫下,留下記錄。
回覆刪除