雪玉飄紅(私房菜，烹飪教學影片)

快速且簡便的菜餚，不需動到鍋子、爐具。

影片示範：641

雪玉飄紅

主食材：	白蘿蔔
副食材：	辣椒一根 蔥半根 蒜瓣二瓣
調味料：	鹽少許 糖少許 白麻油少許

說明：

1. 這是一道以刀工為主的涼拌菜，切的越薄越好。
2. 切的越薄越能吃出清脆。
3. 白蘿蔔選購時別注重外表，有裂痕的最好，有裂痕表示內部甜分夠，所以才會裂開。

準備事項：

1. 白蘿蔔買回來後入冰箱冷藏兩個小時以上。
2. 冷藏前頂多只要清洗外皮就好，千萬不要先削皮。
3. 如果先削皮則會失去甘甜清脆的口感。

製作步驟：

1. 白蘿蔔削去外皮。
2. 白蘿蔔切片，越薄越好，最好不要超過3mm。
3. 白蘿蔔置入碗內備用。
4. 辣椒切丁，如果不敢吃辣者可去籽。切前記得留尾段一小段備用，切好置入放白蘿蔔的碗內。
5. 蔥切丁，同上述一樣也留一小段，切好置入放白蘿蔔的碗內。
6. 蒜瓣切丁，，切好置入放白蘿蔔的碗內。
7. 調味料(鹽少許、糖少許、白麻油少許)放入碗內一起攪拌。
8. 攪拌好後倒於盤子。
9. 先前的蔥段雕花，放於盤上裝飾，中心放入先前的辣椒尾。

後記：白蘿蔔也可以換成山藥。

私房菜做菜教學影片：
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